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Menu dégustation
Menu en 5 temps
59€ (Menu servi pour l'ensemble de la table).
Amuse-bouche
Inspiration du chefEntrée
Encornet rôti, chou grillé légèrement fumé, crème d’herbes fraîches, gel de citron zesté et œufs de poissonPlat
Selon votre préférence ; poisson du jour ou pièce de viande,
Garniture de courgettes rôties, velouté de courgette au basilic, sauce vierge aux aromates, jus corsé de viandePré-dessert
Espuma mezcal et HespéridesDessert
Barre chocolatée, biscuit aérien à la noisette, glace au chocolat noir 70%, huile d’olive viergeOption - Accord mets-vins
Un service de plusieurs vins, proposés en harmonie avec chaque étape du repas.
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